Каннеллони

Ингредиенты:

• Каннеллони
• Рикотта 250 грн
• Шпинат 250 гр
• Для соуса:
• 1,5 ст ложки муки
• 80 гр сливочного масла
• Мускатный орех молотый
• Молоко 800мл
• Пармезан
• Оригано, базилик / итальянские специи
• Соль

Время приготовления – 40 минут

Вчера готовила это блюдо. Порция рассчитана на 3 взрослых. Я специально не указала количество каннеллони, тк я использовала Schiaffoni. У меня было 12 штук, которые я предварительно отварила минут 5-7, добавив немного соли, до степени полуготовности. Лучше не доварить, иначе, полностью готовые, они трескаются, и наполнять их будет сложней.

Шпинат отварить 2-3 минуты, измельчить (я блендерила, но подойдет и мясорубка). Шпинат смешать с рикоттой. Пока остывают каннеллони, готовим соус Бешамель. Берем 1,5 ст ложки муки, масло, и обжариваем на маленьком огне на сковородке, постепенно добавляем молоко. Постоянно помешиваем, добавляем молотый мускатные орех, немного соли, итальянские травы (я брала оригано и базилик сушеный). Не забываем помешивать, доводим до необходимой консистенции. У меня соус получился немного гуще, чем хотелось бы, так как он со временем загустел.

Дальше берем каннеллони, начиняем аккуратно маленькой ложечкой смесью из рикотты и шпината. Выкладываем все в форму, чтобы все поместилось в один слой, заливаем соусом Бешамель и сверху посыпаем тертым пармезаном. Еще одно маленькое отступление. Я готовила в мультиварке, поэтому время приготовления может немного отличаться, у меня это заняло 40 минут. Смотрим по готовности – чтобы сверху образовалась румяная корочка.

Приятного аппетита!