Пудинг из тапиоки
Всем привет! Мне часто пишут, что мой рецепт творожной запеканки весьма неплох, я так поняла, что любителей подобного много и решила немного разнообразить этот рецепт. Так что всем любителям творожных запеканок – сюда.
Рецепт был придуман быстро, за основу взяла вот этот. Необычным компонентом стала тапиока, рецепт приготовления которой я выложу позже. Результат превзошел все мои ожидания, получилось все очень вкусно и оригинально! Сразу скажу, что тапиока именно в этом конкретном рецепте слегка напоминает рис, но только слегка. Если не найдете в супермаркете тапиоку, думаю, ее можно заменить рисом(рассыпчатым сортом), его предварительно можно измельчить.
Ингредиенты:
- тапиока 100 гр
- творог 500 гр
- сахар 70 гр
- разрыхлитель 1 ч л
- яйцо 4 шт
- черный шоколад 50 гр
- ванилин 1 шт
- сливочное масло 10 гр
- молоко 100 мл
Время приготовления 55 минут+1 час замачивания тапиоки
Первым делом замачиваем тапиоку в холодной воде, наливаем воды так, чтобы она полностью покрыла тапиоку и еще сверху немного воды, так как она много впитывает.
Творог ( я беру мелкодисперсный Словяночку), яйца и сахар взбиваем миксером до однородной массы. В нее добавляем ванилин, разрыхлитель. Теперь добавляем тапиоку, она уже впитала за 1 час необходимое количество воды, лишнюю воду выливаем. Тапиоку не измельчаем миксером!! Добавляем молоко. Консистенция должна быть жидкой, так как тапиока при выпекании еще будет увеличиваться в размере. Черный шоколад ломаем на мелкие кусочки и все это аккуратно перемешиваем. Кстати, шоколад был втором оригинальным компонентом в пудинге. Он ни в коем случае не растекается по всей запеканке и так и остается местами, при чем он плавится не полностью, в общем, это надо пробовать!
Форму смазываем сливочным маслом. Я выпекаю в мультиварке объемом 2,5 л. Так что, если у вас форма другого размера, изменяйте/адаптируйте рецепт и количество ингредиентов под себя.
Этот рецепт, думаю, понравится деткам, естественно не совсем маленьким, я Андрею еще не даю такое:)
Вчера открыла сезон глинтвейна и корицы, которую считаю все-таки зимней специей и летом практически не использую.
Приятного аппетита!
Пудинг из тапиоки
Loading ...
красиво так, а где ее можно купить?
я в Киеве тапиоку не встречала
Добрый день, Вика! Собираюсь сделать такую запеканку – как раз есть тапиока, но критичный вопрос: при какой температуре и сколько примерно запекать??? В духовке, я имею в виду.
Вашему Андрею сколько?
Кстати, у нас с вами одинаково зовут первенцев
Катя,здравствуйте.
сразу вопрос- где Вы тапиоку купили? у меня часто спрашивают, а я ее в киеве не видела.
Относительно приготовления в духовке- очень индивидуально, зависит от духовки. я всегда в духовке выпекаю на самой минимальной температуре, но предварительно разогрев. По времени- около 40-50 минут будет, можно заглядывать, он не упадет. Вот мне чем еще и нравится мультиварка- что там все четко- время, подогрев и тд. И
Андрею завтра будет 1,6 года, а вашему сколько?
я на днях думала сделать морковно- апельсиновый пудинг из тапиоки. хочу снова с ней поэкспериментировать
Нашла, что мультиварки запекают при температуре 180 градусов – как аэрогриль. Примерно на такой же, думаю, буду и в духовке печь.
Тапиоку в Киеве, к сожалению, не подскажу, где найти – сама живу в Питере, а эту пачку в Париже купила, по случаю. Но скорее всего, у вас тоже должны быть какие-то магазины восточных специй, типа http://www.indianspices.ru/index.php?cuisine=cutai&indsps=81f8a6ef7b28d0adc375b8fd4fbada51 – этот в Москве.
))
А нашему Андрюшке тоже завтра (!) будет год и пять
Кстати, вы с кокосовым молоком не пробовали сочетать, как в тайской кухне? Хочу часть тапиоки отварить в нём и с ним же подать.
какой интересный магазин! я бы там много чего купила, погуглила в киеве, ничего не нашла( мне тоже из-за границы тапиоку привезли
насчет идеи с кокосовым молоком- мне нравится, надо пробовать
тапиоку перед запеканием или варкой надо замачивать обязательно!
наши детки почти ровесники)
я делала еще с тапиокой более жидкий пудинг, неплохо, мне напомнил он молочное желе только горячее
Если будем в Киеве, постараюсь привезти )
Неужели нет никакого похожего магазина?? В Украине, наверное, всё так вкусно, что вегетарианцев меньше )
Вчера всё-таки сделала, немного опал, правда, сразу после выключения духовки, но вкусно – даже детёныш требовал и попробовал )
Интересно, если во время замачивания и варки добавлять пищевой краситель, он внутрь попадет, для цвета?
Катя, спасибо, у меня тапиока есть. кстати сегодня буду из нее готовить, уже лежит замоченая. у меня в мультиварке не опадает абсолютно и получается очень нежной, но в тоже время плотной текстуры.
насчет красителя- попадет, берите качественный, но все равно такое ребенку наверное лучше не давать
я добавляю миндальную эссенцию, очень вкусно получается, но ребенку такое не даю
Кстати, поздравляем тезку с 1, 5 годием!
Спасибо! А вас – с целым полуторагодием
Ответственный возраст 
не то слово:) спасибо