Чизкейк
Думаю, фото говорит за себя:) Чизкейк - это легкий, нежный и полезный десерт. Именно такие в фаворе в нашей маленькой семье. Мы просто обожаем творожные десерты. В отличие от традиционных тортов, где много теста, чизкейки кушаются легко и быстро!
По этому рецепту готовлю уже не первый раз, немного изменяла его, но ни разу он меня не подводил.
Ингредиенты:
- Творог 0% 900 гр
- Сыр Рикотта 250 гр
- Сыр Маскарпоне 250 гр
- Сахар 150 гр
- Яйцо 3 шт
- Яйцо (желток) 2 шт
- Мука пшеничная 70 гр
- Крахмал кукурузный 80 гр
- Сливки 30% 200 гр
- Мука с отрубями 250 гр
- Масло сливочное 130 гр
- Сливки 15% 150 гр
- Ваниль 5 гр
- черный шоколад 50 гр
- миндальные лепестки 30гр
Время приготовления 1 час 45 минут
Творог соединяем с маскарпоне. Если у вас нет под рукой итальянского маскарпоне – сделайте его сами, для этого откиньте на дуршлаг сметану 20% жирности 500 гр на ночь, утром маскарпоне готов.
Дальше добавляем риккоту и перемешиваем. Высыпаем сахар и крахмал, пшеничную муку, ваниль. Добавляем яйца и сливки 30%. Жирность я указала среднюю, чтобы было понятно, что сливки нужны жирные.
Необходимо тщательно все измельчить блендером, чтобы абсолютно нигде не было комочков, масса должна получится однородной.
Теперь нужно сделать основу для нашего чизкейка. Есть масса вариантов, часто предлагают сделать из песочного печенья. Я предлагаю немного другой вариант. Для этого берем муку с отрубями (я брала ржаную, можно обычную пшеничную)и смешиваем со сливочным маслом и нежирными сливками.
Вымешиваем все руками и выстилаем полученной массой дно формы для выпечки. Делаем высокие бортики. У меня в этот раз получились довольно высокие, так как сырной массы было меньше, чем по рецепту. В любом случае, получилось очень красиво.
Заливаем все творожной смесью. Ставим в предварительно разогретую до 160 градусов духовку. Выпекаем 90 минут.
Для украшения берем черный шоколад, натираем на терке и посыпаем на теплый (не горячий) чизкейк – по центру, по бокам посыпаем миндальными лепестками.
Чизкейк
Приятного аппетита!
Для написания статьи использовала материалы:
Loading ...
Подтверждаю, очень и очень вкусно. Как хорошо, когда любимая жена делает такие сладости, всегда хочется домой возвращаться, а там СЮРПРИЗ
Цем.
Ну так то, что вкусно – это и ежу будет понятно. Кучеренко хреновых рецептов не дает;-)
А самой что-то придумать слабо? Или только сдертые мастерица публиковать?
прежде чем писать подобное, сначала ознакомьтесь с другими статьями на блоге.
Полезный рецепт, давненько я не вкушал чизкейка, а по поводу “сдертости” – сдерто или нет, абсолютно не важно, много полезной и качественной информации в одном месте тоже очень хорошо.